Riconosciute dagli intenditori come le più gustose e appetitose, le acciughe del Cantabrico sono apprezzate per la loro consistenza carnosa e il sapore intenso. Uniche per la loro corposità e leggermente salate, sono perfette per un aperitivo raffinato.
Solo le migliori acciughe del Mar Cantabrico, di qualità superiore e della pregiata specie Engraulis encrasicholus, diventano Calvisius. Pescate esclusivamente in primavera e lavorate a mano con cura, conservano tutto il loro sapore e la loro eccellente qualità.
